真空塑料（liào）袋是當下商（shāng）品包裝中常（cháng）用的袋子之一，特別是在食品包裝方麵應用十（shí）分廣泛。

通常真空（kōng）包裝袋是指可以將產品放入其中（zhōng），抽去容器內部的空氣，使密封後的容器內達到預定真空度的一種氣密性包（bāo）裝袋（dài）。真（zhēn）空包裝袋也叫減壓包裝（zhuāng），是將包裝容（róng）器內的（de）空氣全部抽出後密封，可以有效保持包袋內處於高度減（jiǎn）壓狀態（tài），以此實（shí）現袋內空氣稀少從而達到低氧效（xiào）果，使（shǐ）微生物（wù）沒有生存條件，以此達到食物保持長時間（jiān）新鮮、無病腐發生的目的。

真空充氣（qì）包裝的主要作用除了（le）真空（kōng）包裝所具備的除氧保質功能外，還（hái）有抗壓、阻氣、保鮮（xiān）等作用，能更（gèng）有效地使食品長期保（bǎo）持原有的色、香（xiāng）、味、形及營養價值。

按材質區分（fèn），常用的（de）真空塑（sù）料包裝袋主要有真（zhēn）空塑料包裝袋、真空鋁箔包（bāo）裝（zhuāng）。

按照塑料薄膜的層數，可以（yǐ）分為單膜和複合膜兩大類真空袋，細分可分為一層真空包裝袋、兩層真（zhēn）空（kōng）包（bāo）裝袋、三層真空包裝（zhuāng）袋、四層真（zhēn）空包裝袋、甚至（zhì）10多層真空包（bāo）裝袋。真空袋（dài）在運（yùn）送包裝和出售包裝中，都有很多的運用。那麽塑料真空袋我（wǒ）們該怎麽選擇呢？煙（yān）台www91包裝在此為您簡述之：

1、塑（sù）料袋真空之後耐穿刺強度。

不論是運送包裝還是（shì）出售包裝，包裝袋的重要作用之一：維護食物。假如大部分都被刺破了（le），就起不到維護作用了。所以咱們要了解咱們產品是否有尖硬物質，穿刺才能到達什麽等（děng）級。普通（tōng）的方法時，讓包裝（zhuāng）廠（chǎng）家供給（gěi）樣品（pǐn），自（zì）己真（zhēn）空包裝（zhuāng）測試，再拋、丟、壓等方法（fǎ），然後看看是否有破袋現象（xiàng）。

2、真空袋在什（shí）麽環境中運用。

包含加工工藝環境、貯藏環境、運送環境，不同環境要求挑選不同的塑料薄膜和印（yìn）刷工藝。比方，即食的鹵水（shuǐ）鴨掌，在真空包裝之後，選用高溫滅菌和水煮滅菌，對包裝袋的資料要求是不同的。高溫滅菌要求塑料薄膜（mó）耐高溫121℃以上，水煮滅（miè）菌要求耐高

溫100℃，且高溫環境下（xià）不水溶，阻水性要強。

3、維護食物的其他需求。

食物選用真空（kōng）袋是為了延伸保質期，更好保存其（qí）色、香、味。除（chú）了需要耐穿刺之外，還有許多其他功（gōng）能要求。如鹽焗雞腿、鹽焗雞翅它們都會有油脂、發生芳香分子（zǐ），塑料袋有必要具有耐油性和保香性以及無汙（wū）染具有（yǒu）環保性。

真空袋的主要作用是減少包裝袋內空氣，達到除氧效果，以此防止食品（pǐn）氧化變質，從而實現延長食品保質期的目的。真空包裝袋的原理也比較（jiào）簡單，因食品黴腐變質主要由微生（shēng）物的活動造成，而大多數微生物（wù）（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的（de），而真空包裝就是運用這（zhè）個原（yuán）理，把包裝袋內和食品細胞（bāo）內的氧氣抽掉，從而使袋內微生物失去“生（shēng）存的環境”。實驗（yàn）證（zhèng）明：當包裝袋（dài）內（nèi）的氧氣濃度≤1%時，微（wēi）生物的（de）生長和繁殖速度（dù）就急劇下（xià）降，氧氣（qì）濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑製（zhì）而停止繁殖。但（dàn）此種（zhǒng）真空包裝（zhuāng）不能（néng）抑製厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需（xū）與其它輔助（zhù）方法結合達到延長食品保質期的目的，如（rú）冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽醃製等（děng）。

真空除氧除（chú）了抑製微生物（wù）的生長和繁（fán）殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油（yóu）脂類食（shí）品中含有大量不飽和脂肪酸，受（shòu）氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失（shī），食品色素中的不（bú）穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除（chú）氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。

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